Marbré au chocolat et pâtisserie : toutes nos recettes

Name: Gâteau gourmand assuré avec ces recettes de marbrés au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: marbré au chocolat
Ingredients: 350 g de farine de gruau (ou T45).; 100 g de farine T55; 9 g de levure déshydratée (ou 18 g de levure fraîche).; 50 g de lait entier tiède.; 60 g de sucre.; 150 g d’œufs (4 œufs moyens).; 7 g de fleur de sel.; 150 g de beurre mou; 75 g de chocolat noir 72%.; 55 g de gianduja (ou de chocolat noir ou au lait).; 46 g de beurre.; 20 g de cacao en poudre; (se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement); 50 g d'eau.; 34 g de sucre

Le marbré au chocolat est un gâteau facilement reconnaissable avec ses traits de différentes couleurs. Photo par pixel1

Le marbré au chocolat, c'est le goûter de notre enfance. Avec ses couches de pâte alternées à la vanille et au chocolat qui forment de jolis motifs, c'est un gâteau plutôt facile et rapide à faire.

Chocolat en poudre ou chocolat en morceaux, chocolat noir ou chocolat au lait, en forme de cake ou en portions individuelles, chaque gourmand a ses préférences. Et vous, comment le préférez-vous ?

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Brioche marbrée au chocolat

Dim aux fourneaux

Et au détour d’un de ces petits-déjeuners pantagruéliques à Berlin, j’ai découvert le Schokoladenzopf, une brioche tressée et marbrée au chocolat, moelleuse et fondante à souhait. Les Allemands la déclinent aussi à la cannelle ou au pavot. Vous la connaissez peut être sous le nom de Krantz Cake. Une vraie tentation pour les amoureux de viennoiseries !